In occasione della festa del bacalà, ripubblico gli articoli scritti anni fa sull’argomento.
Per completezza di informazioni pubblico una ricetta – ma è una ricetta speciale – anche se questo blog si occupa soprattutto di scrittura.
Qui per conoscere le origini di questo piatto, qui per la storia di Pietro Querini e qui per il viaggio fatto nel 2007 dai miei concittadini.
Consigliata dalla “Venerabile Confraternita del bacalà alla vicentina”
Ingredienti per 12 persone:
Kg 1 di stoccafisso secco – gr. 250/300 di cipolle
1/2 litro di olio d’oliva extravergine
3 sarde sotto sale
½ litro di latte fresco – poca farina bianca
gr. 50 di formaggio grana grattugiato
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale e pepe
Ricetta, preparazione
Gli altri articoli sull’argomento Pietro Querini, Lofoten, bacalà e Sandrigo:
Viaggio fra diari, naufragi e bacalà
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